El gusto
El gusto es el sentido que percibe los sabores y se encuadra en la lengua, en la lengua se distinguen 2 zonas la 1 es una zona superior que esta tapizada con papilas gustativas y una zona inferior que es liza y reciba la saliva la cual vine de las glándulas salivales.
Papilas gustativas:
Son los receptores del sabor, las sustancias se humedecen en la boca y penetran en aproximadamente las diez mil papilas que tiene el ser humano en la lengua. Las papilas tienen o constan en su forma de un poro gustativo, epitelio, una célula de soporte, célula receptora y fibras nerviosas.
La lengua: la lengua es una estructura musculosa que ayuda la masticación de los alimentos y en la fonación la cual toma diferentes posiciones
Clases de papilas gustativas:
Fungiforme: tienen forma de hongo y se encuentran en toda la superficie de la lengua
Caliciformes: tiene forma de cáliz, se encuentra en menor numero que en kas otras papilas, su tamaño es mayor y se localiza en la base de la lengua.
Filiformes: tienen forma de filamentos se localizan en toda la superficie y son receptores táctiles
El órgano gustativo se diferencia en 4 regiones en dulce, acido o agrio amargo o salado, para percibir el sabor la sustancia se disuelve con la saliva, entra a las papilas y llega hasta el poro gustativo, donde las terminales nerviosas llevan la información hasta el cerebro en donde se combina la información de textura, olor y temperatura para producir el sabor